快中彩开奖查询 新闻 县区 百姓呼声 百科 电子报 网站投稿 洛阳社区
快中彩开奖查询   快中彩开奖查询 | 图片 | 洛阳

体彩排列五开奖号码:www.217456.com:凉粉、凉皮和凉面,最没营养的是哪个?

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > “悦”生活 > 美食  来源: 洛阳网-洛阳晚报 2018-06-27 08:54

快中彩开奖查询 www.7e71.cn 快中彩开奖查询:资料显示,头脑王者是一款微信小程序游戏。

  说起小吃,洛阳人钟情于“三皮一线”。尤其在炎炎夏日,凉皮、米皮、擀面皮等凉食成为不少人的“心头想”。然而,您可曾想过这些凉食营养吗?能否当成主食来吃?今天,我们邀请郑大附属洛阳中心医院营养科主任王朝霞为您答疑。

  ●凉食营养成分单一,凉面略优于同类

  在洛阳街头巷尾常见的凉食有凉皮、凉面、凉粉、米皮、擀面皮等。一碗碗浇满辣椒油的凉食,令不少食客趋之若鹜。

  王朝霞提醒,这些凉食均为谷物制成,营养成分以碳水化合物为主,如果每天仅食用这些凉食,很难满足人体所需营养,每周吃个一两次,过个嘴瘾尚可。

  论其营养排名,王朝霞认为,这些凉食的制作原料决定了它们的营养含量普遍很低。其中,排在“老末”的当属凉粉,其成分几乎是纯淀粉。按照《中国食物成分表》中所列数据,每100克调好味的凉粉中,含11.3克淀粉,但是只含有0.3克蛋白质,这与人体一顿正餐至少要摄入20克蛋白质的需求相差甚远。

  比凉粉营养高一点的是凉皮类,即米皮、凉皮(面皮)、擀面皮,这些都是淀粉浆蒸熟的。不同在于米皮是大米或籼米淀粉,凉皮、擀面皮是小麦淀粉,两者做法相似。虽然加有面筋的凉皮类小吃蛋白质含量比凉粉高,但也是微不足道的植物蛋白。

  米皮中最主要的调味料是辣椒油,辣椒中原本富含丰富的维生素,但在高温过油的情况下维生素会全部流失。辣椒油的基本成分是脂肪,食用时要酌情添加。

  在这些凉食类小吃中,凉面营养成分略高,每100克凉面中含蛋白质4.8克,但也面临同样的问题:面筋蛋白质的质量比较低,远不能满足人体所需,且制作时加碱,会把其中的B族维生素“赶尽杀绝”。

  ●注重搭配,凉食也能吃得营养

  “没有不好的食物,只有不合理的膳食营养搭配?!痹谕醭伎蠢?,合理的膳食营养搭配是解决凉食类小吃营养不足的途径。一盘凉食中,主要有碳水化合物和脂肪两种营养,缺乏各种维生素和矿物质及优质蛋白。因此,不能一顿饭只吃凉食,也不能常吃。

  王朝霞建议,在吃米皮、凉皮一类的小吃时,可以多搭配一些清淡的凉拌蔬菜、水果食用,或吃一些肉类和豆制品。此外,您还可以多浇点儿麻酱,麻酱不仅口感香醇,还富含蛋白质、钙、铁、维生素B2和维生素E。

  王朝霞还提醒,由于米皮制作简单,人人都可自制,制作环境很难监控。大家一定要到正规场所购买,以免误食不干净的米皮。(洛阳晚报记者 邱明)

[ 责任编辑:史戎戎]
返回洛阳网首页>>
相关阅读
  • ·小饭店里的小卷纸,您会用它擦嘴吗?
  • ·单次耳鸣超5 分钟?别耽搁,快就医!
  • ·他打了7 年的嗝,有一次连打了273 个……
  • 洛阳七旬老陈:自驾游 走四方
    洛阳七旬老陈:自驾游 走四方
  • ·跟我走吧 凉爽一夏
  • ·凉粉、凉皮和凉面,最没营养的是哪个?
  • ·九旬老人李人青:眼睛看不清 仍手不释卷
  •  
     
    新闻排行
  • 城市路网 日新月异
  • 微电影《寻?!吩诮魇子?/span>
  • 白鹭晨捕鱼 水系添美景
  • 宜阳县孙留村的“连心桥”
  • 涧西区招聘160名小学教师
  • 洛龙区公开招聘中小学教师150名
  • 转型发展天地宽——市党政考察团赴徐...
  • 今年采暖季前,春都路沿线小区将具备...
  • 中国一拖、大阳入选2018年中国500最具...
  • “收到7公斤苹果 周恩来总理寄回10元...
  • 异地办理居民身份证换领、补领的所需材料
    机场西路与西环路口规划为全互通式立交
    精彩图片
    家园
    李俊贤院士的短视频火...
    洛阳中浩德云仓智能分...
    龙门供电所电工李五长...

    雨荷

    载歌载舞迎七一

    荷塘丽人

    舞步出品:帝都之行
    /考场外的麻雀
    /烈日下的麦客(诗歌)
    /我的高考
     
    版权声明:洛阳日报报业集团版权所有,未经书面授权,禁止复制、转载或建立镜像等。 联系电话:0379-65233520
    洛阳日报报业集团简介 | 广告服务 | 诚聘英才 | 网站地图 

    互联网新闻信息服务许可证 编号:4112012002   快中彩开奖查询  增值电信业务经营许可证 编号:豫B2—20060064  
    网络服务:(0379)65233606 65233616 业务咨询:(0379)65233618 65233767 传真:(0379)65233529
    地址:洛阳新区开元大道218号 报业大厦22层 邮编:471023
    本站法律顾问 河南中冶律师事务所 张彦立 不良信息举报电话:(0379)65233605

  • 【奋斗者说】天辰物流穆怀永:幸福道路上永远有我们奋斗的身影 2018-08-18
  • 土地是自然存在的地球的一部分,不是人类劳动成果,正如“深山老林”是自然存在的地球的一部分,不是人类劳动成果一样。懂吗? 2018-08-18
  • 给孩子们更多本土精品读本 2018-08-16
  • 池州扶贫干部借“朋友圈”帮贫困户卖竹篮 2018-08-16
  • 砖家不知道(28)20万元打破常规的SUV 2018-08-15
  • 要战胜对手需要学习对手的长处,弥补自己的短处,但这不是关键,关键是发扬自己的长处。这叫你打你的,我打我的。 2018-08-15
  • 女性之声——全国妇联 2018-08-14
  • 中国石油在新疆—天山网 2018-08-14
  • 胡杏儿晒儿子软萌照 睡眼惺忪眼神迷人可爱十足 2018-07-24
  • 210| 975| 298| 419| 263| 745| 227| 214| 627| 639|